Château Filhot

 

Assez typé dans la famille des sauternes, le Filhot est l’un des plus « secs » des liquoreux, ce qui ne l’empêche pas d’être parmi les plus fruités. Cette particularité s’explique par l’interdiction que se fait le propriétaire de recourir au vieillissement en fûts de chêne neufs. La situation exceptionnelle du terroir aurait dû lui permettre de faire mieux que la production dégustée au cours des décennies 1960 et 1970. Les avis émis par divers dégustateurs n’ont pas échappés aux oreilles du propriétaire. Depuis 1986, Filhot a retrouvé son rang de deuxième cru classé.

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